Kahve Krizi Yaklaşırken Seralar Yeniden Gündemde

“Bu sabah arayan üçüncü kişisiniz!” dedi Wageningen Üniversitesi ve Araştırma'dan (WUR) Filip van Noort Çarşamba sabahı telefona cevap verirken. Sorunun ne olduğunu tahmin edebiliyor: Sera kahve yetiştiriciliğinin durumu nedir? Her şeyden önce uzmanlar, ekstrem hava olaylarının artmasına neden olan iklim değişikliği nedeniyle kahve yetiştiriciliğinde sorunlar yaşanacağını öngörüyor. Diğerlerinin yanı sıra Nieuwsuur, bu hafta Brezilya'da don korkusuyla Arabica çekirdeklerinin fiyatının artmasının ardından bu konuda bir haber yayınladı. Kahve hassas bir bitkidir. Serada iklimi daha iyi kontrol edebilirsiniz. WUR birkaç yıl önce kahve üreticisi Douwe Egberts için sera yetiştiriciliği konusunda bir araştırma yapmıştı. Araştırmacı Filip, bu araştırmanın devamının henüz gelmediğini ancak mevcut krizin işleri hızlandırabileceğini düşünüyor. Daha önceki araştırmayı takip etmek için “birileriyle” birlikte çalıştığını paylaşıyor.

Dağlık Alanlar

Bu araştırmada, kahvenin serada yetiştirilip yetiştirilemeyeceğini tespit etmenin yanı sıra kahve çekirdeklerinin lezzetinin ve içeriğinin yetiştirme koşullarıyla kontrol edilip edilemeyeceğine odaklanıldı. “O zamanlar, sera yetiştiriciliğinin Hollanda'daki kahve pazarını ele geçirmeyeceğini söylemiştim. Hala da bu görüşteyim. Ancak belki de dünyanın herhangi bir yerinde serada kahve yetiştirmenin ilginç olup olmadığına yeniden ciddi bir şekilde eğilmenin zamanı gelmiştir.”

Dünya genelinde her yıl yaklaşık 10 milyar kilogram kahve üretilmektedir. Özellikle Brezilya, Kolombiya, Guatemala, Etiyopya ve Vietnam gibi ülkeler için kahve önemli bir ihraç ürünüdür. Peki bu ülkeler aynı zamanda seralarda yetiştiriciliğin yapılabileceği bölgeler mi? Filip henüz bunu söylemenin zor olduğunu söylüyor. “Şu anda yüksek kaliteli kahvenin geldiği yerler dağlık alanlarda yetişiyor. Oralarda seralarda yetiştirmeye başlamak pek kolay olmayacak.”

Araştırmacı, yetiştiriciliğin dağlık bölgelerde tam olarak nasıl göründüğünü ve bunu başka yerlerde taklit etmenin mümkün olup olmadığını belirlemeye başlamanın iyi olacağını düşünüyor.

Serada Daha Uzun Çiçeklenme Dönemi

WUR'un önceki araştırmaları, kahve fidanlarının serada çiçek açmasının ve sonunda meyvelerinin hasat edilmesinin mümkün olduğunu gösterdi. Ürün nispeten karanlık, nemli ve sıcak bir iklimde iyi yetişiyor. İlginç bir şekilde, çiçeklenme dönemi serada açık havada olduğundan daha uzun sürdü: Nisan'dan Kasım'a kadar, yani yarım yıldan fazla bir süre uzamayı başardı. Filip'e göre seralarda yetiştirmek istiyorsanız birim alandan aldığınız ürün çıktısını arttırmak zorundasınız. Ne de olsa serada yetiştirmek, diğer pek çok üründe olduğu gibi açık havada yetiştirmekten daha pahalıdır.

Araştırmanın Devamı Niteliğindeki Çalışmalar

Filip, kahvenin gerçekten bir 'emtia' olduğunu vurguluyor ve bu nedenle iklim koşullarının muhtemelen seralardakinden daha fazla kontrol edilebildiği dikey çiftliklerde yetiştiriciliğin yakın gelecekte gerçekleşeceğini düşünmüyor. “İnsanlar buna gerçekten bakmaya başlayacak, ancak dikey bir çiftlikte bir serada olduğundan daha fazla ürün almanız gerekiyor.” Araştırma açısından bakıldığında, dikey çiftlikte yetiştirmenin ilginç olduğunu düşünüyor. “Ardından da serada yetiştirmeye geri dönebilirsiniz.” Filip'in şu anda birlikte çalıştığı ilgili tarafla birlikte, daha önceki araştırmanın bir devamı ufukta görünebilir. Eğer iş bu noktaya gelirse, Filip bunun seralarda pamuk yetiştirme araştırması gibi “oldukça açık bir araştırma” olmasını bekliyor. Dolayısıyla kim bilir, belki de bir sonraki halka açık etkinliklerden birinde WUR'un seralarına yapılacak bir turda yine bir kahve bitkisi görülebilir.

Uluslararası Gelişmeler

Geçen yıl Kaliforniya'da bir bilim adamı da serada kahve yetiştirmeyi araştırdı. Aralık 2023'te Justin sadece bir avuç çekirdek üretebildi ancak kahve bitkilerinin tam hasada ulaşması birkaç yıl sürüyor. İkinci yılda hasadın günlük kahve ihtiyacını karşılayacak kadar büyük olacağını umuyor. Finlandiya'da araştırmacılar hücre kültürünün potansiyelini araştırıyor ve bu kapsamda geçen yıl Birleşik Arap Emirlikleri'nde bir kahve üretim serası tamamlandı.

Kaynak: Hortidaily